•  
  • Archives for черна китайска гъба (2)

Китайски гъби

几种蘑菇的家常做法  ;)
/…Китайските гъби са мултифункционална храна…/
蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇,学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等,现已驯化了蒙古口蘑,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集。 

1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2. 镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;
3. 止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4. 通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5. 蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

от:http://www.ybnews.cn/food

 

 

Китайските гъби лекуват!

Уникални китайски гъби, които лекуват рак, вече се произвеждат и у нас. Азиатската страна е твърде далеч, но един великотърновец „скъси“ разстоянието и намери начин да отглежда лечебните растения в близкото село Леденик.
Само на 5 километра от старата столица търновецът Атанас Попов е оборудвал малка лаборатория и произвежда мицел за най-ценните в света гъби шиитаке, майтаке и черната китайска гъба.

Лечебните им свойства са познати в Азия от 5000 години и за тях е доказано, освен като профилактика, но че могат да излекуват и болен със страшната диагноза.
Търновецът се заселил в Леденик преди няколко години и превърнал едно от помещенията на къщата си в производствена база. Повече от 20 години той проучвал и изследвал китайските гъби, за да стигне до уникалния начин за производство на мицел в български условия.

Попов е завършил института по хранителна промишленост в Пловдив, а през 1985 година специализирал в Чехия тънкостите при отглеждането на безценните гъби. Българинът получил най-голямото признание за работата си от японски професор, който лично дошъл от Страната на изгряващото слънце в Леденик, за да се убеди в технологията, която българинът патентовал. Ученият тествал мицела на нашенеца и за награда му подарил оригинална японска технология за производство на целебните гъби шиитаке, майтаке – танцуващата гъба и черната китайска гъба.

ароматна гъба
Шиитаке - ароматна китайска гъба

Атанас Попов адаптирал технологията за българските условия. Той предлага два начина за производството на гъбен мицел – интензивен и конвенционален. Всеки, който се интересува, може да получи безплатен съвет от него за това как да отгледа в домашни условия от лечебните гъби. Шиитаке е единствената, която подобрява състоянието на болни от рак. Свойствата й се дължат на ценните полизахарид лентинан и алкалоида еритаденин. Тя съдържа ароматични аминокиселини, белтъчини и витамините А, В1, В2, В6, В12, С и Е, калций, магнезий, калий, натрий, фосфор, желязо, силиций и около 30 ензима.
Има писмени доказателства, че китайските и японските императори употребявали гъбата редовно.
Изследванията доказват, че шиитаке повишава клетъчния имунитет, влияе на високото кръвно налягане и преустановява развитието на тумори и патогенни микроби.
Мицелът на другата гъба – майтаке, също се произвежда в село Леденик. Тя се препоръчва като съпътстваща терапия при онкологични заболявания и възпаления на панкреаса.

китайска черна дървесна гъба
Китайска черна гъба

 

Китайска черна дървесна гъба (Auricularia auricula)пък е мощен имуностимулатор и храната, приготвена от нея, е божествена, казва Попов, който научил няколко рецепти от китайците и  японците. За да се отглежда мицелът, има строго определени санитарни норми. Попов най-напред сварява жито и дървени стърготини в електропарен казан. След това материалът се обработва, за да се стерилизира и чак тогава се слага в специални съдове, в които се поставя мицелът. В друго помещение пък се отглежда т.нар. майчина култура, или субстратът. Той се поставя в епруветки и е доставен от Белгия и Япония. Помещенията трябва да отговарят на строги предписания за осветеност, влажност и температура. Цената на мицела на шийтаке и другите китайски гъби е около 2,50 лева за литър. Гъбата се ползва изсушена и стрита за домашна употреба. Дневната доза е около 6 грама, разтворена в хладка вода, но задължително се употребява след консултация с лекар.

Бяла китайска гъба
Бяла китайска гъба "Сребърни ушички".

В България е популярна и друга китайска гъба – бялата гъба „Сребърни ушички“(Tremella fuciformis Berk). Известна с лечебните си качества за подобряване на белодробните функции и чревния тонус тя присъства на ежедневната трапеза на китайците. Прибавена към ястия или салати е истинско кулинарно удоволствие.

Друг вариант за екзотичните гъби, съобразен с нашите условия, е те да се отглеждат върху широколистни дървета – дъб или бук. Китайците и японците например, поставят пънчета на открито в градините си. У нас гъбата може да се отглежда по същия начин, но има технология и за закрити помещения. Китайските гъби могат да виреят дори и в мазето, ако спазваме правилата за оцеляването им.

Иван Иванов в.Стандарт

page 1 of 1
VIP – offers

Острова

My QR code
qrcode
BuzzFacebookTwitterRSS


Welcome , today is петък, 29.08.2014